🥦 Chips Vegetales Mixtos

Ingredientes

• 12 remolachas medianas
• 22 zucchinis
• 32 papas andinas medianas
• 41 cucharada de aceite de oliva
• 5Sal, pimienta, pimentón a gusto

Equipamiento necesario

• Deshidratador Bio Origen con varias bandejas
• Mandolina (recomendado)
• Bol para condimentar

Preparación

1. 1

   Lavar y pelar los vegetales.

2. 2

   Cortar en rodajas uniformes de 2-3 mm con mandolina.

3. 3

   Mezclar cada vegetal por separado con aceite y condimentos.

4. 4

   Distribuir en bandejas separadas (los tiempos varían por tipo).

5. 5

   Deshidratar a 57°C: zucchini 6-7 hs, remolacha 8-9 hs, papa 9-10 hs.

6. 6

   Retirar cada uno cuando estén crujientes.

Variaciones

• ✦Agregar chips de batata y zanahoria para más variedad
• ✦Versión picante con cayena y comino

¿Para qué usarlos?

• Snack colorido
• Guarnición de sopas
• Bowl toppings